Curso foi ministrado pelo Chef Ricardo Martin e contou com preparo de duas receitas, entrega de apostila e certificado aos participantes

Na última segunda-feira (28), foi realizada a Confraria da Gastronomia Mineira – Edição Porco, no PontoBR – Culinária Raiz, em Varginha. Foram mais de 40 pessoas inscritas de Varginha, Três Pontas, Três Corações e Itajubá. A iniciativa promoveu uma capacitação gratuita sobre cortes, preparo e aproveitamento da carne suína, unindo conhecimento técnico à valorização dos ingredientes e saberes que fazem parte da identidade gastronômica de Minas Gerais.

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A atividade proporcionou aos participantes conhecimentos técnicos e práticos sobre um dos ingredientes mais presentes na culinária tradicional mineira. Durante o encontro, foram apresentadas técnicas de preparo e possibilidades de aproveitamento da carne suína, com orientações que podem ser aplicadas tanto no dia a dia quanto na atuação profissional no setor de alimentação.

A capacitação com duração de quatro horas foi ministrada pelo Chef Ricardo Martin, pós-graduado em Gastronomia e Hotelaria, instrutor de formação profissional do Senac Minas e profissional com mais de 25 anos de experiência. Durante o curso, o chef também preparou receitas, mostrando na prática diferentes possibilidades de utilização da carne suína e valorizando ingredientes regionais como laranja, mel, cachaça, batata-baroa, goiabada, cachaça, queijo da Serra da Canastra, mandioca, taioba, entre outros, além do café, contribuindo para a Rota Turística do Café.

Os participantes receberam apostila com o conteúdo do curso e certificado de participação, ampliando o acesso a informações técnicas que podem contribuir para a qualificação profissional e para o melhor aproveitamento da matéria-prima.

Para Ricardo Martin, conhecer melhor a carne suína é fundamental para ampliar as possibilidades de preparo e reduzir desperdícios.

“A carne suína é extremamente versátil e está presente em muitos pratos da nossa gastronomia. Conhecer os cortes, saber como prepará-los e, principalmente, aproveitar melhor a matéria-prima faz toda a diferença. A ideia é compartilhar conhecimento de forma prática e mostrar possibilidades que podem ser aplicadas tanto em casa quanto profissionalmente”, afirma o chef.

Para André Yuki, presidente da Abrasel no Sul de Minas, do SEHAV, da ACIV e da ACNV, iniciativas de capacitação contribuem para o fortalecimento do setor de alimentação e para a valorização da identidade gastronômica regional.

“Minas Gerais tem uma gastronomia reconhecida em todo o Brasil, e o Sul de Minas tem um papel importante nessa história. Capacitar profissionais, compartilhar conhecimento e valorizar produtos que fazem parte da nossa cultura é também fortalecer os nossos negócios e criar novas oportunidades para quem trabalha com alimentação”, destaca André Yuki.

Além do conteúdo técnico, a Confraria promoveu a troca de experiências entre profissionais do setor, chefes, cozinheiros, alunos de gastronomia, empreendedores e interessados na gastronomia, reforçando a importância da qualificação e da valorização dos produtos e saberes que integram a cultura alimentar mineira.

De acordo com Marília Lopes, coordenadora de Projetos da Abrasel no Sul de Minas, a estrutura do PontoBR contribuiu para garantir a participação de diferentes públicos, com banheiros acessíveis, rampas e outros recursos de acessibilidade. A capacitação também contou com materiais em formato digital e impresso, ampliando o acesso ao conteúdo.

“Tivemos a preocupação de oferecer uma capacitação acessível e acolhedora para todos. Recebemos pessoas com diferentes faixas etárias, entre jovens e idosos, além de participantes com mobilidade reduzida, por isso, contar com um espaço adequado, com rampas e banheiros acessíveis, fez toda a diferença. Além disso, disponibilizamos a apostila nos formatos impresso e digital, para que cada participante pudesse acompanhar o conteúdo da melhor maneira”, ressalta Marília.

Próxima edição

A Confraria da Gastronomia Mineira já tem uma nova edição marcada para o dia 26 de outubro. As inscrições são gratuitas e limitadas e podem ser feitas pelo WhatsApp (35) 99990-2020, com Ana Luísa, da Abrasel no Sul de Minas.

A Confraria da Gastronomia Mineira é um projeto realizado por meio do Edital 04/2026 – Execução Cultural. A iniciativa conta com apoio institucional do Frigorífico JM e SEHAV, apoio da Cultura e Turismo do Estado de Minas Gerais e realização do Sistema Nacional de Cultura, Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura e Ministério da Cultura.

Fonte e fotos: Ana Luísa Alves

Programação será realizada no dia 10 de outubro, com brinquedos, pipoca, algodão-doce, picolés e outras atrações

A Sorveteria Toyota, em parceria com a Associação Comercial e Industrial de Elói Mendes (ACIEM) e a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL), promoverá um evento especial em comemoração ao Dia das Crianças em Elói Mendes.

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A programação será realizada no sábado, 10 de outubro, das 10h às 14h, na Rua Getúlio Vargas, em frente à Sorveteria Toyota. A participação será gratuita.

Durante o evento, as crianças poderão aproveitar brinquedos, pipoca, algodão-doce, picolés e saquinhos surpresa. A rua será fechada para garantir mais segurança durante a programação.

A iniciativa é um convite para que as famílias levem as crianças para aproveitar uma manhã de diversão e celebrar o Dia das Crianças com atividades gratuitas no centro da cidade.

Serviço

Evento: Dia das Crianças – Sorveteria Toyota, ACIEM e CDL
Data: 10 de outubro (sábado)
Horário: das 10h às 14h
Local: Rua Getúlio Vargas, em frente à Sorveteria Toyota
Entrada: gratuita

De 21 de setembro a 31 de outubro, clientes poderão acumular compras e trocar notas fiscais por brindes personalizados

O Sul de Minas tem diferentes personalidades, histórias, costumes e formas de viver. E é justamente essa diversidade que inspira a nova campanha do Via Café Shopping Center, “O Sul de Minas se encontra aqui”. A ação ocorrerá de 21 de setembro a 31 de outubro, combinando incentivo às compras nas operações participantes com uma comunicação que valoriza a relação do empreendimento com a região.

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Durante a campanha, os clientes poderão cadastrar as notas e cupons fiscais das compras realizadas nas lojas participantes e trocar o valor acumulado por brindes. Quem juntar R$ 300 em compras poderá retirar uma ecobag personalizada. Para valores a partir de R$ 500, será possível escolher uma ecobag ou um squeeze térmico personalizado. Já nas compras a partir de R$ 700, o cliente poderá escolher entre os brindes acima ou um cooler térmico personalizado.

Para participar, é necessário cadastrar as notas e cupons fiscais das compras realizadas nas operações participantes durante o período da campanha. Será permitido o resgate de um único brinde por CPF durante toda a ação, conforme o valor acumulado e a disponibilidade de estoque. As informações completas da campanha estão disponíveis no site www.viacafeshoppingcenter.com.br.

A campanha também acompanha um movimento de valorização das relações locais, reunindo em um mesmo espaço marcas, serviços, gastronomia, lazer e diferentes experiências de consumo. Ao longo das semanas de ação, o conceito “O Sul de Minas se encontra aqui” estará presente na comunicação do empreendimento.

Para o gerente de Vendas e Marketing do Via Café Shopping Center, Leonardo Andrade, a campanha traduz uma característica que faz parte da história do empreendimento: a proximidade com as pessoas e os negócios da região.

“O Via Café está inserido em uma região que tem uma identidade muito própria, construída por pessoas, empresas, histórias e costumes. A campanha nasce dessa conexão e traz para o shopping um pouco desse jeito sul-mineiro de viver, encontrar pessoas e compartilhar experiências. Queremos que cada cliente se reconheça nesse espaço e perceba que o Sul de Minas está presente aqui”, afirma.

Serviço

Campanha: O Sul de Minas se encontra aqui
Período: 21 de setembro a 31 de outubro de 2026
Participação: compras nas operações participantes do Via Café Shopping Center

Brindes:

A partir de R$ 300: 1 ecobag personalizada

A partir de R$ 500: 1 ecobag ou 1 squeeze de aço inox personalizado

A partir de R$ 700: 1 ecobag, 1 squeeze ou 1 cooler retangular
Regra: 1 brinde por CPF durante toda a campanha, conforme disponibilidade de estoque.

Fonte: Via Café Shopping Center