Receita ensinada por confeiteira de Varginha rende cerca de seis porções e tem custo médio de R$ 6,70 por porção

A banana é a estrela da receita desta edição do quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV. A fruta, que teve a maior queda de preço entre os itens da cesta básica no último índice divulgado, é o ingrediente principal de uma tradicional torta Banoffee.

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A sobremesa combina uma base crocante de biscoito, doce de leite, banana, chantilly e canela, resultando em uma opção simples para preparar em casa.

A receita é ensinada pelas confeiteiras Tarcila Micaela de Oliveira Caldeira, de Varginha. O preparo rende, em média, seis porções, com custo estimado de R$ 6,70 por porção.

Torta Banoffee

Ingredientes

• 170 g de biscoito maisena
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1 lata de leite condensado
• 5 bananas-prata maduras
• 300 ml de chantilly líquido
• 100 g de leite em pó
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Base: triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Espalhe a mistura no fundo de uma travessa.
2. Recheio: coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão, enrolada em um pano, e cozinhe por 40 minutos depois que a panela pegar pressão. Espere esfriar e coloque o doce de leite sobre a base. Em seguida, acrescente as bananas picadas.
3. Cobertura: bata o chantilly na batedeira por 3 a 5 minutos. Acrescente o leite em pó e continue batendo até incorporar. Distribua o creme sobre a torta usando um saco plástico ou uma colher.
4. Finalização: polvilhe canela em pó a gosto e sirva.

Essa matéria foi retirada do portal de notícias G1, confira na íntegra.

Estabelecimentos poderão funcionar até as 18h no sábado, 10 de outubro, conforme horário divulgado pela ACIEM e CDL

O comércio de Elói Mendes terá horário facultativo especial no próximo sábado (10), em razão do Dia das Crianças. Conforme comunicado divulgado pela Associação Comercial e Industrial de Elói Mendes (ACIEM) e pela Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL), os estabelecimentos poderão funcionar até as 18h.

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A medida estabelece um horário diferenciado para o comércio durante o sábado que antecede a data comemorativa, permitindo que os lojistas ampliem o período de atendimento aos consumidores.

Curso foi ministrado pelo Chef Ricardo Martin e contou com preparo de duas receitas, entrega de apostila e certificado aos participantes

Na última segunda-feira (28), foi realizada a Confraria da Gastronomia Mineira – Edição Porco, no PontoBR – Culinária Raiz, em Varginha. Foram mais de 40 pessoas inscritas de Varginha, Três Pontas, Três Corações e Itajubá. A iniciativa promoveu uma capacitação gratuita sobre cortes, preparo e aproveitamento da carne suína, unindo conhecimento técnico à valorização dos ingredientes e saberes que fazem parte da identidade gastronômica de Minas Gerais.

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A atividade proporcionou aos participantes conhecimentos técnicos e práticos sobre um dos ingredientes mais presentes na culinária tradicional mineira. Durante o encontro, foram apresentadas técnicas de preparo e possibilidades de aproveitamento da carne suína, com orientações que podem ser aplicadas tanto no dia a dia quanto na atuação profissional no setor de alimentação.

A capacitação com duração de quatro horas foi ministrada pelo Chef Ricardo Martin, pós-graduado em Gastronomia e Hotelaria, instrutor de formação profissional do Senac Minas e profissional com mais de 25 anos de experiência. Durante o curso, o chef também preparou receitas, mostrando na prática diferentes possibilidades de utilização da carne suína e valorizando ingredientes regionais como laranja, mel, cachaça, batata-baroa, goiabada, cachaça, queijo da Serra da Canastra, mandioca, taioba, entre outros, além do café, contribuindo para a Rota Turística do Café.

Os participantes receberam apostila com o conteúdo do curso e certificado de participação, ampliando o acesso a informações técnicas que podem contribuir para a qualificação profissional e para o melhor aproveitamento da matéria-prima.

Para Ricardo Martin, conhecer melhor a carne suína é fundamental para ampliar as possibilidades de preparo e reduzir desperdícios.

“A carne suína é extremamente versátil e está presente em muitos pratos da nossa gastronomia. Conhecer os cortes, saber como prepará-los e, principalmente, aproveitar melhor a matéria-prima faz toda a diferença. A ideia é compartilhar conhecimento de forma prática e mostrar possibilidades que podem ser aplicadas tanto em casa quanto profissionalmente”, afirma o chef.

Para André Yuki, presidente da Abrasel no Sul de Minas, do SEHAV, da ACIV e da ACNV, iniciativas de capacitação contribuem para o fortalecimento do setor de alimentação e para a valorização da identidade gastronômica regional.

“Minas Gerais tem uma gastronomia reconhecida em todo o Brasil, e o Sul de Minas tem um papel importante nessa história. Capacitar profissionais, compartilhar conhecimento e valorizar produtos que fazem parte da nossa cultura é também fortalecer os nossos negócios e criar novas oportunidades para quem trabalha com alimentação”, destaca André Yuki.

Além do conteúdo técnico, a Confraria promoveu a troca de experiências entre profissionais do setor, chefes, cozinheiros, alunos de gastronomia, empreendedores e interessados na gastronomia, reforçando a importância da qualificação e da valorização dos produtos e saberes que integram a cultura alimentar mineira.

De acordo com Marília Lopes, coordenadora de Projetos da Abrasel no Sul de Minas, a estrutura do PontoBR contribuiu para garantir a participação de diferentes públicos, com banheiros acessíveis, rampas e outros recursos de acessibilidade. A capacitação também contou com materiais em formato digital e impresso, ampliando o acesso ao conteúdo.

“Tivemos a preocupação de oferecer uma capacitação acessível e acolhedora para todos. Recebemos pessoas com diferentes faixas etárias, entre jovens e idosos, além de participantes com mobilidade reduzida, por isso, contar com um espaço adequado, com rampas e banheiros acessíveis, fez toda a diferença. Além disso, disponibilizamos a apostila nos formatos impresso e digital, para que cada participante pudesse acompanhar o conteúdo da melhor maneira”, ressalta Marília.

Próxima edição

A Confraria da Gastronomia Mineira já tem uma nova edição marcada para o dia 26 de outubro. As inscrições são gratuitas e limitadas e podem ser feitas pelo WhatsApp (35) 99990-2020, com Ana Luísa, da Abrasel no Sul de Minas.

A Confraria da Gastronomia Mineira é um projeto realizado por meio do Edital 04/2026 – Execução Cultural. A iniciativa conta com apoio institucional do Frigorífico JM e SEHAV, apoio da Cultura e Turismo do Estado de Minas Gerais e realização do Sistema Nacional de Cultura, Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura e Ministério da Cultura.

Fonte e fotos: Ana Luísa Alves